Cocina y cultura, María Stoopen
Libros
María Stoopen

Cocina y cultura

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Cocinar es un acto cultural, un fenómeno que va más allá de aspectos netamente biológicos, nutricionales o, inclusive, gastronómicos. En la acción de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o freírlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparación trascienden más allá del espacio culinario.
Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para María Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronomía; conciliando los aspectos más trágicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.
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b5176196668
b5176196668compartió su opiniónhace 4 años
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Haiku
Haikucompartió una citael año pasado
En náhuatl estas semillas se llaman huautli; mientras que los españoles las conocen como bledos. La expresión “No importar o no valer un bledo” equivale en el Diccionario de la Real Academia a “Ser de suyo insignificante”. Mientras que para un pueblo esta semilla encarnaba el cuerpo de su dios tutelar, para el otro representa –aún hoy– lo inútil, lo que no tiene importancia
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