María Stoopen

Cocina y cultura

Cocinar es un acto cultural, un fenómeno que va más allá de aspectos netamente biológicos, nutricionales o, inclusive, gastronómicos. En la acción de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o freírlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparación trascienden más allá del espacio culinario.
Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para María Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronomía; conciliando los aspectos más trágicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.
102 páginas impresas

Opiniones

    b5176196668compartió su opiniónhace 5 años
    👎Olvídalo
    💩Una porquería
    💀Espeluznante
    🙈Ni fu ni fa
    🔮Profundo
    💡He aprendido mucho
    🎯Justo en el blanco
    💞Romántico
    🌴Perfecto para la playa
    🚀Adictivo
    😄Divertido
    💤Aburrrriiiido
    🐼Adorable
    💧Prepárate para llorar

    Orrendooooooo

    Gerardo V Jcompartió su opiniónhace 5 meses
    👍Me gustó

Citas

    Gerardo V Jcompartió una citahace 5 meses
    esta manera, el encuentro entre americanos y europeos tiene, entre otras consecuencias, el más rico intercambio de alimentos que registra la historia de la humanidad; así como el enfrentamiento de dos cereales básicos: el local del maíz y el introducido del trigo. Éste se cultivó en el valle del Éufrates y se extendió
    Haikucompartió una citahace 2 años
    En náhuatl estas semillas se llaman huautli; mientras que los españoles las conocen como bledos. La expresión “No importar o no valer un bledo” equivale en el Diccionario de la Real Academia a “Ser de suyo insignificante”. Mientras que para un pueblo esta semilla encarnaba el cuerpo de su dios tutelar, para el otro representa –aún hoy– lo inútil, lo que no tiene importancia

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