María Stoopen

Cocina y cultura

Cocinar es un acto cultural, un fenómeno que va más allá de aspectos netamente biológicos, nutricionales o, inclusive, gastronómicos. En la acción de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o freírlos y, finalmente, comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y su preparación trascienden más allá del espacio culinario.
Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este libro, para María Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y contenidos que conviven en nuestra gastronomía; conciliando los aspectos más trágicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.
102 páginas impresas
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Patagonia
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Opiniones

    b5176196668compartió su opiniónhace 7 años
    👎Olvídalo
    💩Una porquería
    💀Espeluznante
    🙈Ni fu ni fa
    🔮Profundo
    💡He aprendido mucho
    🎯Justo en el blanco
    💞Romántico
    🌴Perfecto para la playa
    🚀Adictivo
    😄Divertido
    💤Aburrrriiiido
    🐼Adorable
    💧Prepárate para llorar

    Orrendooooooo

    Gerardo V Jcompartió su opiniónhace 2 años
    👍Me gustó

Citas

    Grecia Trianacompartió una citahace 6 meses
    Los dioses formaron sus carnes, del producto de las mazorcas amarillas y blancas, como alimento de los brazos y de las piernas de la gente”. Son, entonces, estos hombres amasados por sustancias rivales
    Gerardo V Jcompartió una citahace 2 años
    Y descubrimos que los motivos han sido, por un lado, el logro del disfrute gastronómico, que diferencia en definitiva al ser humano del animal, cuyo único móvil es el hambre.
    Gerardo V Jcompartió una citahace 2 años
    Dos acontecimientos históricos, la Revolución francesa y la Independencia de México, cercanos en fechas y hermanados en principios, fueron causa de la expansión y de la absorción por nuestra cultura de los preceptos y la mano de obra especializada que produjo la gran cocina francesa

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