Comidas bastardas. Gastronomía, tradición e identidad en América Latina, Ángeles Mateo del Pino
Libros
Ángeles Mateo del Pino

Comidas bastardas. Gastronomía, tradición e identidad en América Latina

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884 páginas impresas
En este mundo globalizado de migraciones e hibridaciones, la comida no solo es un conjunto de alimentos sino además, la propia acción de comer o la reunión de personas en torno a, implica una mezcla de culturas, sabores, pero también de rituales y costumbres.
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Vacas, cerdos, guerras y brujas (1974)

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Yatzel Roldán
Yatzel Roldáncompartió una citahace 10 meses
Desde esta perspectiva, el volumen que presentamos, con un total de treinta ensayos, pretende analizar la forma en que la representaciones culinarias crean y transmiten una identidad, sobre todo en estos tiempos de Globalización, y cómo estas dan cuenta de una identidad Otra, transcultural, que remite a nuevos fenómenos culturales: aculturación, deculturación, neoculturación...
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