Libros
Véronique Liégeois

Los zumos de frutas y hortalizas

Para sacar provecho de todas las propiedades de frutas y vegetales, la mejor manera es extraer su zumo y preparar deliciosas bebidas que se saborearán en cualquier momento del día. Véronique Liégeois, dietista, nos cuenta aquí todos los secretos para preparar sabrosos zumos (material, técnicas, elección de frutas y vegetales, dosis, conservación, aditivos…). Nos explica también: el interés dietético de frutas y vegetales (aportes de glúcidos, vitaminas, minerales, fibras…); cómo orientarse en la selva de los zumos industriales (reglamentación, diferencias entre los zumos frescos, pasteurizados, congelados…); las propiedades dietéticas de las principales frutas y vegetales; docenas de recetas de zumos de frutas y vegetales. Gracias a esta completa y didáctica obra, podrá proponer a toda su familia una cura de zumos de frutas y vegetales para resolver los pequeños problemas de salud, remineralizar y reequilibrar el organismo, resistir sin problemas los cambios de estación, cuidar la belleza, etc.
126 páginas impresas
Publicación original
2012
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Opiniones

    b6602114513compartió su opiniónhace 6 años
    💡He aprendido mucho

    Muy buenos

Citas

    abcdefgcompartió una citahace 7 años
    disminuye su contenido de fibras y de algunos micronutrientes (vitaminas). Los zumos son un complemento muy interesante a las formas clásicas de consumo (ensaladas, verduras cocidas, frutas crudas, compotas…) y una excelente alternativa a algunas bebidas, como las azucaradas o sodas, así como aquellas con alcohol. Además, se saca un buen provecho de las calorías, ya que los zumos vegetales son poco energéticos y ricos en vitaminas, sales minerales y oligoelementos.
    Un factor aún más convincente para niños y demás golosos:
    abcdefgcompartió una citahace 7 años
    e vista dietético.
    Los zumos de frutas y vegetales, que son una forma agradable de consumir vegetales frescos, representan por lo tanto un buen complemento nutritivo, una especie de suplemento natural para nuestra alimentación habitual.
    Más que una simple bebida, tienen la ventaja de aportar, obviamente, agua y una pequeña cantidad de fibras muy bien toleradas, pero sobre todo vitaminas C, E y del grupo B, carotenos y un cóctel de sales minerales y oligoelementos cuyo abanico es particularmente amplio. En total, más de una treintena de componentes originales, cuyo papel beneficioso se conoce cada vez mejor.
    Cada fruta, cada vegetal son ricos, además, en unas
    abcdefgcompartió una citahace 7 años
    Introducción

    La alimentación occidental —la de los países ricos—, a pesar de ser abundante y variada, está lejos de la perfección.
    Demasiadas grasas, muy pocos glúcidos (azúcares), una aportación en micronutrientes esenciales apenas suficiente… ¡Un balance que ni por asomo puede convertirse en modelo!
    En efecto, comemos un exceso de materias grasas, a menudo disimuladas en las salsas, las pastas, los fritos, los embutidos, mientras que las recomendaciones actuales deberían orientarnos hacia una alimentación más

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