ÅKOST
af gulerod og squash

Tarmboost: Råkost indeholder fibre, som sundhedsfremmende tarmbakterier udnytter til at vokse sig stærkere, så de lettere kan booste dit humør og dit helbred.

2 portioner
•250 g gulerod
•200 g squash
•1 pære
•1 håndfuld bredbladet persille eller løvstikke
•Saften fra 1 lime
•2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Topping
•20 mandler
•Saltflager eller almindeligt salt
•Skovsyre
•Bredbladet persille eller løvstikke
Skræl gulerødderne og riv dem groft sammen med squash og pære.
Hak persillen groft og bland den med gulerod, squash og pære og vend det med saften fra lime og olie.
Rist mandlerne på en tør pande i 2-3 minutter. Ryst undervejs.
Drys med saltflager og pynt salaten med mandler, sko

Fordel olien over fennikel- og kålbådene og d

alle ingredienser i en blender eller foodprocessor.