Apuntes para la historia de la cerveza en México

s curioso saber que Pasteur tenía repugnancia por la cerveza y para sus males debía ser un catador de esta bebida, pero debe reconocerse que fue un poderoso auxiliar de la industria cervecera en Francia. Sus experimentos lo alentaron a escribir un libro sobre la cerveza y sus conocimientos llegaron a Dinamarca, donde los principales cerveceros colocaron su busto en los laboratorios.

, la cerveza constituía la base del desayuno, incluso en las reuniones familiares era infaltable y su in­ges­tión no excluía a los menores. Ese aumento de su consumo se debe en gran medida a la tecnología.

cerveza constituía la base del desayuno, incluso en las reuniones familiares era infaltable y su in­ges­tión no excluía a los menores. Ese aumento de su consumo se debe en gran medida a la tecnología.

La cerveza belga Het Kapittel Pater, la alemana Franziskaner y la irlandesa Guiness, que, dicho sea de paso, tuvo su origen en la Abadía de San Francisco en 1710, dan muestra de lo anterior. Cabe mencionar que la exclusividad en el consumo de la cerveza no la poseía el sexo masculino. En conventos europeos, las monjas apreciaban una cerveza a la que llamaban Celia y disfrutaban bajo el pretexto de recordar la sed que padeció Jesucristo en su martirio.

Cabe mencionar que la exclusividad en el consumo de la cerveza no la poseía el sexo masculino. En conventos europeos, las monjas apreciaban una cerveza a la que llamaban Celia y disfrutaban bajo el pretexto de recordar la sed que padeció Jesucristo en su martirio.