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Los sorrentinos, Virginia Higa
Libros
Virginia Higa

Los sorrentinos

  • Berenice Torrescompartió una citaayer
    En el restaurante no se servía café para los clientes, porque la gente que toma café tarda mucho más tiempo en dejar la mesa.
  • Berenice Torrescompartió una citaayer
    Un spaccone era una persona que se daba aires, que creía ser más de lo que era o que exhibía con soberbia lo que poseía o creía poseer.
  • Berenice Torrescompartió una citaayer
    Sciaquada era la palabra con la que se nombraba en la familia a las mujeres sin gracia.
  • Berenice Torrescompartió una citaayer
    En Nápoles, ciertas pizzas solo se preparaban con tomates cultivados en la ladera del Vesubio y se condimentaban con aceite de oliva extra virgen vertido en el sentido de las agujas del reloj. De la misma manera, los sorrentinos solo debían hacerse con la masa secreta de Umberto y cocinarse en agua de Mar del Plata.
  • Berenice Torrescompartió una citaayer
    La pizza era una institución en sí misma y ningún napolitano que no fuera maestro pizzaiolo podía tener el descaro de servirla como un plato más, como parte de un menú amplio. Había reglas estrictas que seguir en la preparación de la pizza, y la familia respetaba esas reglas del mismo modo en que exigía que se respetaran las reglas de la preparación de los sorrentinos, a pesar de que la idea de divulgar la receta de la masa los incomodaba profundamente.
  • Berenice Torrescompartió una citaayer
    Papocchia se convirtió en sinónimo de algo feo, de mal gusto, algo a lo que el Chiche no le encontraba explicación.
  • Berenice Torrescompartió una citahace 18 días
    “Cada pasta tiene su personalidad”, decía el Chiche, que también corregía a quienes confundían agnolotti con tortellini, o tagliatelle con pappardelle.
  • Berenice Torrescompartió una citahace 18 días
    sorrentino, en cambio, es un ente en sí mismo. Un niño o una mujer que se alimentara como un pajarito pueden comer un solo sorrentino con total dignidad. El sorrentino se puede cortar tres o cuatro veces, y el pedacito resultante sería un bocado tan decente como cualquier raviol.
  • Solcompartió una citael mes pasado
    Era fundamental que el sorrentino se cortara solo con el tenedor; al que le clavara un cuchillo se lo calificaba inmediatamente de forastero. Si lo hacía alguien de la familia se lo corregía en el acto. Cuando algún sobrinito aprendía a comer con cubiertos y se le enseñaba la importancia de no cortar ninguna pasta blanda con cuchillo, la lección era aceptada como un dogma
  • Sabrina Verónica Funescompartió una citahace 6 meses
    Catrosha era una palabra que existía solo en esa familia y
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