Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
Este libro no está disponible por el momento.
1.105 páginas impresas
- Propietario de los derechos de autor
- Издательство АСТ
Opiniones
- Роман Фильcompartió su opiniónhace 4 años
👍Me gustó🔮Profundo💡He aprendido mucho🚀AdictivoВозможно, самая сильная книга по кулинарии.
Citas
- Lidia Vaynblatcompartió una citahace 3 años
Если соус голландский свернется и станет жидким, то его можно исправить холодной водой; для этого нужно налить в другую кастрюлю 1–2 ст. л. холодной воды и в нее вводить понемногу испорченный соус, размешивая его в одну сторону лопаточкой; соус исправится и опять получит надлежащий вид. - Lidia Vaynblatcompartió una citahace 3 añosИмператор” и голландский. Эти сорта обыкновенно покупаются, когда хотят приготовить картофель-суфле, т. е. дутый, пустой внутри.
- Lidia Vaynblatcompartió una citahace 3 añosПри покупке картофеля нужно обращать внимание, чтобы он был рассыпчатым, не водянистым; для этого нужно разрезать картофелину пополам и потереть половинки друг о дружку, если появляется пена, то картофель хороший.
fb2epub
Arrastra y suelta tus archivos
(no más de 5 por vez)