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Jessie Inchauspé

Jessie Inchauspé es una bioquímica e investigadora que vive entre California y Francia. Es licenciada en Matemáticas por el King’s College, en Londres, y tiene un máster en Bioquímica por la Universidad de Georgetown. Su trabajo en una start-up de análisis genético en Silicon Valley le hizo darse cuenta del poder de los hábitos alimentarios. Jessie estudia el efecto de la comida en nuestra salud con el objetivo de acercarnos a la ciencia más innovadora.
A través de consejos fáciles nos ayuda a mejorar la salud física y mental. Es la fundadora de la popular cuenta de Instagram @GlucoseGoddess: un movimiento que está ayudando a la gente a reconectar con su cuerpo. Inchauspé comparte su sorprendente descubrimiento sobre el papel esencial que desempeña la glucosa en todos los aspectos de nuestra vida, desde los antojos hasta la fertilidad.
vida del autor: 1992 actualidad

Citas

anonimo lopezcompartió una citael año pasado
El almidón realmente es fuerte, pero esto no significa que no sea flexible. Con la herramienta adecuada se puede desmontar. Cuando las plantas necesitan glucosa, utilizan una enzima llamada alfa-amilasa, que se dirige a las raíces y libera algunas moléculas de glucosa de sus cadenas de almidón. ¡Zas! , se suelta la glucosa y está a punto para ser utilizada como energía o como bloque de construcción.
anonimo lopezcompartió una citael año pasado
las grasas malas que deberíamos evitar son las que encontramos en los aceites de cocina hidrogenados y refinados, como el aceite de colza, de maíz, de algodón, de soja, de cártamo, de girasol, de pepitas de uva y de salvado de arroz).
anonimo lopezcompartió una citael año pasado
(primero las verduras, después las proteínas y las grasas, y por último los hidratos de carbono) no solo reducimos la velocidad a la que bajan los bloques, sino que disminuimos la cantidad de bloques gracias a la malla que nos proporciona la fibra en el intestino. Cuanto más lentamente se filtre la glucosa en nuestro flujo sanguíneo, más planas serán nuestras curvas de glucosa y mejor nos sentiremos.

Opiniones

mariaggnacompartió su opiniónel año pasado
💡He aprendido mucho
👍Me gustó

Se enfoca mucho en el. Día a día

Wilman Castillacompartió su opiniónel año pasado
👍Me gustó

Ok

Juan Carlos Jiménez Magañacompartió su opiniónhace 10 meses
💡He aprendido mucho
👍Me gustó

Muy buenos tips, fáciles de seguir. La lectura es ágil y amena, aunque le sobran algunas páginas

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