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  3. es el director de Pastelería del Instituto Argentino de Gastronomía . Sus programas de televisión se emiten en toda América desde hace quince años. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia desde 2003. Posee un diploma de licenciado en Geoquímica Osv

es el director de Pastelería del Instituto Argentino de Gastronomía . Sus programas de televisión se emiten en toda América desde hace quince años. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia desde 2003. Posee un diploma de licenciado en Geoquímica Osv

  • Carlos Ramírezcompartió una citael año pasado
    La medición por volumen se reserva para los líquidos.
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    • Carlos Ramírezcompartió una citael año pasado
      El almidón y la fécula son las denominaciones dadas a una misma sustancia química de orígenes diferentes.
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      • Carlos Ramírezcompartió una citael año pasado
        • Almidón: extraído principalmente de granos (maíz, trigo o arroz).

        • Fécula: proviene de tubérculos, tallos y raíces (papa, mandioca).

        Ambos son utilizados como espesantes en salsas y rellenos en caliente
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