Carlos Alberto Jaramillo Trujillo

l investigador salió en la portada de la revista Time del 13 de enero de 1961, dedicada a la “dieta y la salud”. En ella se mostraba el esquema alimentario que él proponía, que consistía en 2 300 calorías diarias y se basaba, principalmente, en carbohidratos como el azúcar, la pasta, las papas, el pan y las frutas, que aportaban el 69 % de esa dieta. Así quedó registrado en la página 49 de la revista.

El estudio de los siete países

Vivimos más, sí, pero vivimos peor.

Debemos compensar nuestro sedentarismo premiado por el intelecto con algo de actividad física diaria

la insulina. Esta se produce en el páncreas y su función principal es regular el comportamiento de la glucosa en nuestro cuerpo después de que comemos algo. El

Cuáles serían los parámetros para saber si nuestros niveles de insulina están en el rango aceptado? Yo busco que mis pacientes estén por debajo de 5 uUI/ml en ayunas y por debajo de 30 uUI/ml después de la carga d

No olvide que esta enfermedad no es un problema de azúcar elevado en la sangre. Esa es la consecuencia.

, acaba de llegar glucosa (o carbohidratos o alimento)”, y entonces produce insulina

Por un lado, toma las moléculas de glucosa, que es la que provee energía a la célula, y

20 % de la glucosa en el hígado, convertida en glucógeno (que es su forma de almacenamiento).