UF0054: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA (HOTR0108)

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Descripción
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En las estanterías

El objetivo de este manual es desarrollar los conocimientos necesarios para saber cómo se recepcionan, almacenan y distribuyen los alimentos y bebidas, analizando las principales variedades y cualidades de las materias primas alimentarias de uso común.

Economía y emprendimiento

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240 páginas impresas

Publicación original: 2019
Año de publicación: 2019
Editorial: ICB, S.L. (Interconsulting Bureau S.L.)

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Cocina
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