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UF0054: APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA (HOTR0108)

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El objetivo de este manual es desarrollar los conocimientos necesarios para saber cómo se recepcionan, almacenan y distribuyen los alimentos y bebidas, analizando las principales variedades y cualidades de las materias primas alimentarias de uso común.
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240 páginas impresas
Publicación original
2019

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