¿La cocina es una parábola de la vida? ¿O, al revés, es la vida la que no es más —ni menos— que una gran metáfora del primigenio misterio del cocinar? El realismo mágico de Como agua para chocolate regala en cada capítulo, en la forma de los antiguos folletines, una receta. La receta de un plato mejicano, en cuya Revolución se ambienta la obra. La receta de un amor, el de Tita, que debe cocinarse y mezclar sus ingredientes en el punto exacto. Como dice el subtítulo que originalmente compuso Laura Esquivel, estamos ante una «Novela de Entregas Mensuales con Recetas, Amores, y Remedios Caseros». Una novela de amor que es mucho más que una novela y, a la vez, mucho más que una mera historia de amor. Como la vida cocinada con ternura, conciencia, y exactitud. Como agua para chocolate fue llevada al cine en 1992 por Alfonso Aráu, entonces esposo de la autora del libro, que escribió el guion.
