Carmen María Solís Lara,Marta Pino Martín,María Nieves Jiménez Romero

Seguridad e higiene y proteccion ambiental en hostelería. HOTR0509

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Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.
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185 páginas impresas
Publicación original
2012
Editorial
IC Editorial

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