SENSE – SLANK MED FORNUFT

Du kan downloade den gratis fra hjemmesiden sensekost.dk.

Bagt sød kartoffel med kikærter
TILBEREDNINGSTID, INKL. OVNBAGNING: Ca. 70 minutter / Mængde: 1 kvinde
1 halvstor sød kartoffel
1 dl kikærter, fra dåse
¼ løg
1 fed hvidløg
¼ rød chili
½ gul peberfrugt
1 spsk. olivenolie
½ tsk. spidskommen
½ tsk. paprika
½ grøntsagsbouillonterning rørt op i 0,5 dl vand
½ avokado
1 spsk. citron
1 tsk. flydende honning
40 g hvid fetalignende ost i tern, maks. 17 %
DILDDRESSING:
2 spsk. dild
2 spsk. fraiche, maks. 9 %
Salt og peber
ANDET:
Ramsløgsblomster og dild til pynt
Pak kartoflen ind i sølvpapir og bag den ved 200 grader i en time.
Dræn kikærterne. Hak løg, hvidløg og chili fint. Skær peberfrugten i små tern.
Kom olivenolie på en varm pande og steg spidskommen, paprika og chili i 30 sekunder, før du tilsætter løg og hvidløg. Tilsæt kikærterne efter ca. 3 minutter. Lad dem stege med i et minut, før du kommer bouillonvand i. Lad det koge ind i et par minutter og sluk for blusset.
Skær avokadoen i mindre stykker. Bland citron og honning og vend avokadostykkerne heri.
Hak dild fint og bland det med fraiche. Smag til med salt og peber.
Pak den søde kartoffel ud og skær et snit på langs. Åbn kartoflen ved at presse forsigtigt på hver side af snittet. Skrab det meste af kødet ud og kom det i kikærteblandingen. Tilsæt ostetern og vend det hele til en ensartet masse. Fyld nu kartoflen godt op med kikærteblandingen og sæt den under en grill i 3-5 minutter. Hold øje med den.
Servér med dressing til.
DET BØR DER LIGGE PÅ DIN TALLERKEN
En sød kartoffel med fyld, avokado og dilddressing til.
FORDELING I SENSE-SPISEKASSEN
HÅNDFULD 1 (+2): Sød kartoffel, løg, peberfrugt
HÅNDFULD 3: Kikærter, hvid ost,
FEDT: Olivenolie, avokado
MÆLKEDRESSING: Fraiche
SMAGSGIVERE: Hvidløg, chili, spidskommen, paprika, bouillon, citron, honning, dild, salt, peber, ramsløgsblomst
Hvis mænd skal spise med
Mænd må få lidt mere sød kartoffel og ost. Se her.
Energi 613 kcal · Protein 16 g · Kulhydrat 52 g, kostfibre 13,8 g · Fedt 35

Kroppens forværring og den endelige diagnose fik mig til at føle, at jeg mistede hele min identitet, fordi alt det, der før havde været mig, pludselig blev taget fra mig.

Jeg kunne ikke arbejde mere, jeg kunne ikke komme omkring eller være aktiv, og jeg følte ikke, jeg kunne give mine børn det, jeg gerne ville.

Når det var varmt, svedte jeg så meget, at jeg måtte have indlæg under armene for ikke at drypsvede.