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Katherine Green

Home Fermentation

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    FERMENTED BARBECUE SAUCE
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    RED WINE VINEGAR
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    starter recipe APPLE CIDER VINEGAR
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    For vinegars that call for a kitchen towel to cover the ferment, be sure to secure it using a rubber band. Vinegar requires oxygen for fermentation.
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    Condiments and Vinegars
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    LACTO-FERMENTED VANILLA PEACHES
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    FERMENTED PEACH SPREAD
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    SPICED FERMENTED APPLES
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    FERMENTED APPLE BUTTER
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    FERMENTED APRICOT JAM
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    FERMENTED TRI-BERRY SAUCE
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    you like, try adding different flavorings such as a sliced orange, lemon, or lime, several cardamom pods, a vanilla bean, or even a couple of dried chiles. Just be sure to stick with the ratio of honey,
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    LACTO-FERMENTED BERRIES
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    starter recipe FERMENTED LEMONS
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    FERMENTED BROCCOLI AND CAULIFLOWER
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    FERMENTED CURRIED ZUCCHINI
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    BREAD AND BUTTER SLICES
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    SAUERKRAUT WITH CARROTS
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    starter recipe DILL PICKLES
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    3 days have passed and you haven’t seen any bubbles, try moving the jar to a slightly warmer location. This will likely not be an issue in the summer, but in cold winter months you might need to place ferments in the kitchen or another warmer room for fermentation to get started.
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