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Políticas y prácticas alimentarias en México, Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán, A Fiorella Espinosa de Cándido, Ariadna Zúñ, Aurelia Flores Hernández, Enriqueta Quiroz, Manuel Axel Hermosillo Ramírez, Marco Antonio Montiel Torres, María Verónica Villa Arias, Viridiana Pérez Ortega
Edith Yesenia Peña Sánchez,Lilia Hernández Albarrán,A Fiorella Espinosa de Cándido,Ariadna Zúñ,Aurelia Flores Hernández,Enriqueta Quiroz,Manuel Axel Hermosillo Ramírez,Marco Antonio Montiel Torres,María Verónica Villa Arias,Viridiana Pérez Ortega

Políticas y prácticas alimentarias en México

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Esta obra contiene contribuciones al estudio de las prácticas culinario-gastronómicas y alimentarias en el contexto contemporáneo de la globalización. La obra permite entender los discursos, prácticas, políticas y desafíos culturales relacionados con la definición de lo que es el patrimonio cultural de un grupo y las implicaciones del reconocimiento de las tradiciones culinario-gastronómicas desde enfoques multidisciplinarios entre los que destacan la antropología, la historia y la ecología.
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381 páginas impresas
Publicación original
2022
Año de publicación
2022
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