LCHF året rundt

4 PERSONER

½ hvidkål

8 store stilke grønkål

1 lille grønt æble

Tequila-limemarineret kylling

MED AVOKADOSALSA

Grillet spidskål

MED CITRONSKAL OG RYGEOST

Kylling

I CREMET SPINAT

Butter chicken

MED BLOMKÅLSRIS MED LIME

2 dl solsikkekerner
1½ dl græskarkerner
1 dl sesamfrø
½ dl kartoffelfibre
1 spsk tørret rosmarin
1 lille squash
1-2 tsk salt
4 æg
½ dl olivenolie
Opvarm ovnen til 160 grader.
Bland kernerne i en skål sammen med kartoffelfibre, rosmarin, salt og groftrevet squash. Pisk æggene sammen i en skål og vend dem godt rundt i kernerne sammen med olien, til du har en klæbrig dej. Hæld dejen i en brødform foret med bagepapir.
Bag brødet i ovnen i ca. 1 time. Tag det ud og lad det afkøle på en rist.

Kernebrød
MED SQUASH
På påskebordet hører et kernebrød, og med dette squashbrød får du en ganske fin erstatning for det rugbrød, der normalt ville finde vej til bordet.
1 BRØD
1½ dl hørfrø

Smag til med salt og citronsaft. Kom cremen i et glas og opbevar den i køleskabet, hvor den kan holde sig i 3-4 dage.

CASHEW-CREMELæg cashewnødder i blød i vand i 1 time. Hæld derefter vandet fra og kom dem i en blender sammen med alle de øvrige ingredienser. Blend til en fin og ensartet creme. Smag til med salt og ci

CASHEW-CREME
2 dl cashewnødder
2 fed hvidløg
1 spsk dijonsennep
1-2 spsk citronsaft
1 lille spsk krydderurter (fx estragon, dild eller purløg)
salt og friskkværnet peber