Ángel Muñoz de la Poza

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos. UF0355

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Conocer los distintos métodos de elaboración y conservación de los productos cárnicos, así como los sistemas de aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria. Conocer el efecto medioambiental causado por las industrias cárnicas. Identificar los riesgos laborales presentes y los medios de prevención disponibles.
Este libro no está disponible por el momento.
249 páginas impresas
Publicación original
2012
Editorial
IC Editorial

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