Mi dieta cojea

de recomendar planes dietéticos con fecha de caducidad, sino de conseguir cambios que se mantengan de por vida.

Hoy sabemos que estos dos factores, saciedad y adherencia, son cruciales a la hora de afrontar cualquier tipo de cambio dietético.

Verduras y hortalizas.
Frutas.
¿QUÉ ES GRASA DE CALIDAD?

Frutos secos.
Aceites saludables.
¿QUÉ ES PROTEÍNA DE CALIDAD?

Legumbres.
Huevos.
Carne sin procesar (limitar).
Pescado sin procesar.
Lácteos (limitar).
¿CON QUÉ PUEDO COMPLEMENTAR Y ALTERNAR?

Cereales integrales.
Tubérculos.
¿QUÉ BEBO?

Agua en abundancia.
Acompañe con infusiones si lo desea.
¿QUÉ DEBO EVITAR?

Productos alimentarios que aunque sean comestibles no sean materias primas.
No era tan difícil, ¿no?

UNA GUÍA RÁPIDA SOBRE QUÉ COMPRAR

CONSEJO 4. APRENDER A MIRAR EL VALOR NUTRICIONAL

Profundicemos en la información nutricional y en el listado de ingredientes; es una información que aunque imperfecta es más limpia y objetiva

CONSEJO 3. CUIDADO CON LAS DECLARACIONES NUTRICIONALES Y DE SALUD

A pesar del gran avance que se dio al eliminar la mención «aceite vegetal», la normativa sigue siendo muy imprecisa. Esta denominación era un cajón de sastre donde se ocultaban aceites de poca calidad.

ERRORES Y SALVEDADES DE NUESTRA NORMATIVA DE ETIQUETADO

Este supuesto aliado se convierte muchas veces en un arma de doble filo. En nuestro intento de lograr información nos encontramos con que esta no es accesible ni fácilmente entendible para el consumidor.

¿La información está ahí? Sí, pero parcialmente. No es justificable que para entender los datos dirigidos al consumidor tengamos que adiestrarnos y formarnos de manera específica.

Actualmente, el etiquetado resalta y llama la atención sobre lo que el productor quiere. La información nutricional o los ingredientes que aparecen son anecdóticos, un mero requisito que, por norma general, se ignora,