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Bertha Julieta Sandoval Guillén
,
Francisca Aída Iturbe Chiñas
Análisis de Alimentos. Fundamentos y Técnicas
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Descripción
El objetivo de este documento es revisar los principios básicos de los procedimientos empleados comúnmente para el análisis de los alimentos y establecer las principa-les ventajas y desventajas.
118 páginas impresas
Propietario de los derechos de autor
Bookwire
Publicación original
2023
Año de publicación
2023
Editorial
Facultad de Química, UNAM
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