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Tradición y patrimonio alimentario
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En las estanterías
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En esta obra se exploran las reconfiguraciones que las cultura alimentarias y sus cocinas presentan en diversos momentos históricos a partir de la integración de once investigaciones enriquecidas por la historia, la antropologia y la agroomía.
No ficción
Historia
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366 páginas impresas
Publicación original
2021
Año de publicación
2021
Editorial
Instituto Nacional de Antropología e Historia
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