¿Quiénes somos los iquiqueños? Es la pregunta que este libro trata de responder. Decir del chumbeque a la Zofri, es decir de lo tradicional a lo moderno. El chumbeque es el dulce que nos simboliza como ciudad.
Este texto, sin embargo, se centra en el dulce iquiqueño de origen peruano. Es el Iquique-Chumbeque que se hace ciudad gracias a los aportes de las colonias extranjeras, de la rica vida social de sus barrios históricos, del deporte, de la música y de la religiosidad popular. El lector encontrará aquí los aromas de una ciudad profundamente popular que parece oscilar entre la caleta y el puerto. Esta tensión es parte de nuestra indesmentible identidad cultural.
