Alberto Ruffoni es comunicador, catador y sumiller nómada. Estudió Antropología y Publicidad y encontró su lugar en el mundo del vino gracias a Guía Peñín. Pasó por Cuenllas Salesas y La Caníbal y fue responsable de la dirección vinícola de Robuchon Madrid desde su apertura. Ganó el Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas junto a su amigo y colega Boris Olivas en 2022. Es el primer Spanish Wine Master español y hoy se dedica a escribir y diseñar eventos privados de vino. Viene al Hotel para charlar sobre misterios, recuerdos destapados, opiniones y verdades, clientes que no tienen la razón, platos de la infancia, mesas compartidas, cambiar de bando y voces que tardarán en perderse.
NOTAS:
Libros
Maleantes — Patrick Radden Keefe
The Billionaire’s Vinegar — Benjamin Wallace
Gastrofísica — Charles Spence
Malcolm Gladwell
How to love wine — Eric Asimov
La conjura de los necios — John Kennedy Toole
Calor — Bill Bufford
Kitchen Confidential — Anthony Bourdain
Películas
El hombre que mató a Liberty Valance
Training Day
Entre copas
El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante
Sitios
La Piperna
Etxebarri
Victoria Torres
Panifiesto
Tresde
El dos
Cuenllas Salesas
Angelita
El Doble
Savas
