Удивительная Швейцария

1 августа в Швейцарии отмечают свой Национальный праздник – день основания Конфедерации. Официально он был введен в 1891 г., в год 600-летия со дня образования Швейцарской Конфедерации. Фейерверки, лампионы, костры на вершинах гор и торжественные речи являются атрибутами праздника.

Швейцарские сыры обладают насыщенным запахом, который тем сильнее, чем выдержаннее сыр. Сильнопахнущие сыры – Appenzeller, Tilisiter, слабопахнущие сыры – Sbrinz, Gruyère и др.
Швейцарский сыр Emmentaler легко узнать по большому количеству крупных дырок. При производстве сыра используются три вида бактерий: thermophilis Streptococcus, Lactobacillus, и Propionibacter shermani. В поздней стадии производства сыра, Р. shermani потребляет молочную кислоту, выделяемую другими бактериями, и образует углекислый газ, который и формирует пузырьки, образующие отверстия.

Эмменталь – твёрдый сыр. Название дано