Anthony Bourdain

Kitchen Confidential

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After twenty-five years of 'sex, drugs, bad behaviour and haute cuisine', chef and novelist Anthony Bourdain has decided to tell all. From his first oyster in the Gironde to his lowly position as a dishwasher in a honky-tonk fish restaurant in Provincetown; from the kitchen of the Rainbow Room atop the Rockefeller Center to drug dealers in the East Village, from Tokyo to Paris and back to New York again, Bourdain's tales of the kitchen are as passionate as they are unpredictable, as shocking as they are funny.
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358 páginas impresas


    Валентина Михееваcompartió su opiniónhace 3 años

    Я понимаю, почему эта книга стала бесселлером. Для людей не из индустрии она читается, как захватывающий триллер. Для людей из индустрии — как в зеркало посмотреть. Да, многое устарело, да, что-то слишком сентиментально или слишком наиграно. Но это честный, иногда очень смешной, иногда грустный рассказ о тяжелой работе, которая мало кому кажется тяжелой.

    Thomas Aaby Berdalcompartió su opiniónhace 3 años
    👍Me gustó
    💡He aprendido mucho
    🎯Justo en el blanco

    Fantastisk. Humoristisk, ærlig og nådesløs!

    Flemming Hoffmann Skouboecompartió su opiniónhace 2 años
    👍Me gustó
    💡He aprendido mucho
    🌴Perfecto para la playa


    Валентина Михееваcompartió una citahace 3 años
    Prior Preparation Prevents Poor Performance, as they say in the army — and I always, always want to be ready.
    Валентина Михееваcompartió una citahace 3 años
    want to own a restaurant can be a strange and terrible affliction
    Валентина Михееваcompartió una citahace 3 años
    the restaurant can't be bothered to replace the puck in the urinal or keep the toilets and floors clean, then just imagine what their refrigeration and work spaces look like. Bathrooms are relatively easy to clean. Kitchens are not. In fact, if you see the chef sitting unshaven at the bar, with a dirty apron on, one finger halfway up his nose, you can assume he's not handling your food any better behind closed doors. Your waiter looks like he just woke up under a bridge? If management allows him to wander out on the floor looking like that, God knows what they're doing to your shrimp!

En las estanterías

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